죽순의 아삭함과 소고기의 풍미를 버섯, 미나리와 함께 간장양념으로 쓱쓱 볶은 밥반찬입니다.
칼로리
857.5kcal
단백질
60.5g
지방
38.7g
탄수화물
88.9g
당류
23.4g
식이섬유
53.3g
나트륨
3952.7mg
칼슘
383.5mg
철
9.9mg
삶은죽순을 껍질을 벗겨 반을 갈라서 빗살모양으로 납작하게 썰어 볶는다.
소고기는 살로 채 썰고, 마른 표고버섯은 물에 불려서 기둥을 떼어내고 채 썰어 합하여 양념 1을 넣어 무쳐서 번철에 식용유를 두르고 볶아서 식힌다.
숙주는 머리와 꼬리를 다듬고, 미나리는 잎을 떼어 다듬고 미나리는 4cm길이로 자른 후 끓는 물에 소금을 넣어 함께 데쳐 찬물에 행군다.
홍고추는 반갈라 씨를 빼고 곱게 채썰어 식용유에 살짝 볶는다.
큰 그릇에 볶은 죽순과 볶은 쇠고기, 표고버섯, 미나리, 숙주, 다홍고추를 한데 모아서 양념 2를 넣고 고루 섞어서 무친다.
- 건표고버섯, 미나리, 숙주 대신 파프리카를 색색으로 채썰어서 조리해도 좋다.
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