건나물(고사리나물)
고사리를 국간장양념으로 무쳐낸 전형적인 밑반찬으로 쫄깃하고 짭짤한 맛입니다.
30분530kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
530.4kcal
단백질
47.3g
지방
9g
탄수화물
95.6g
당류
1.1g
식이섬유
50.3g
나트륨
1307.3mg
칼슘
324.8mg
철
12mg
주재료
- 고사리(삶은 것)300g
부재료
- 국간장15g
- 다진 파10g
- 다진 마늘5g
- 물45g
- 깨소금3g
- 참기름5g
- 후춧가루 약간
조리 순서
- 1
말린 고사리나 고비를 하룻밤 물에 불렸다가 충분히 연하게 될 때까지 삶아서 그대로 식힌다.
- 2
삶은 고사리의 단단한 줄기 부분을 잘라내고 5cm 길이로 잘라 놓는다.
- 3
다듬은 고사리에 국간장, 다진 파, 다진 마늘을 넣어 조물조물 무쳐 간 이 들게 잠시 둔다.
- 4
냄비를 달궈서 기름을 두르고 고사리를 넣어 볶는다. 도중에 물 45g 넣 고 뚜껑을 덮어 약한 불로 익힌다.
- 5
국물이 조금 남을 정도가 되면 깨소금, 참기름, 후춧가루를 넣어 고루 섞어 그릇에 담는다.
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