배추밤김치
잘 절인 배추속에 양념장 솔솔 버무린 밤을 넣어서 만든 고급 김치입니다.
60분359kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
359.1kcal
단백질
13.2g
지방
4.1g
탄수화물
76g
당류
27.7g
식이섬유
23.4g
나트륨
381.5mg
칼슘
407mg
철
5mg
- 배1/2개
- 배추1포기
- 미나리1/3단
- 소금약간
- 갓1/2단
- 밤2컵
- 실파1/2단
절임용 소금물
- [절임용 소금물] 소금2컵
- 물10컵
고추양념
- 고추가루1컵
- 설탕1큰술
- 통깨약간
- 마늘1큰술
- 생강1작은술
- 액체육젓1/2컵
조리 순서
- 1
배추는 속이 찬 것을 골라 2등분 또는 4등분하여 소금물에 절였다가 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어놓는다.
- 2
밤은 껍질을 벗겨 편썰어 준비하고 갓, 미나리, 실파는 4~5㎝길이로 썰며 배는 납작하게 썰어놓는다.
- 3
고춧가루에 물을 2큰술 넣고 섞어 불려서 액체육젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 통깨를 섞어 고추양념을 만들어놓는다.
- 4
고추양념에 배추, 밤, 갓, 미나리, 실파, 배를 넣고 소금으로 간을 해 고루 버무려낸다.
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