바삭하게 튀긴 콩에 설탕을 입혀 고소하면서도 살짝 달콤한 스낵입니다.
칼로리
1485.6kcal
단백질
40.2g
지방
40.9g
탄수화물
240g
당류
50.4g
식이섬유
33.9g
나트륨
1545.2mg
칼슘
231.6mg
철
5.2mg
물에 콩을 5시간 이상 불려 건진다.
비닐백에 중력분(½컵)과 콩을 넣어 흔든다.
김이 오른 찜기에 젖은 면포를 깐 뒤 밀가루를 털어 콩을 넣고 10분간 찐다.
소스를 만든다.
10분간 찐 콩을 중력분(½컵)에 다시 한번 묻혀 1시간 이상 말린다.
180℃로 예열된 식용유(1컵)에 콩을 넣어 4분간 튀겨 건진다.
중간 불로 달군 팬에 소스 재료를 넣어 끓어오르면 튀긴 콩을 넣어 바싹 졸여 마무리한다.
- 콩을 말릴 때 오븐 130℃로 예열해 30분간 구워 말려도 좋다. - 콩을 한번 삶아서 사용해도 좋다. - 소스 재료에 있는 통깨는 마지막에 뿌려도 좋다. - 밀가루 대신 찹쌀가루를 사용하면 더욱 바삭하다. - 다시마 부각, 견과류를 함께 튀겨 섞어도 좋다. - 소스는 간장 대신 고추장으로 해도 좋다. - 청·홍피망을 볶아서 추가해도 좋다.
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