따뜻한 김이 모락모락 나는 순두부에 감칠맛나는 간장양념을 살짝 비벼 먹는 그 맛~
칼로리
408kcal
단백질
36g
지방
18g
탄수화물
30g
당류
7g
식이섬유
17g
나트륨
49.6mg
칼슘
240.1mg
철
9mg
좋은 국산콩을 잘 골라서 세심하게 손질한다.
찬물에 콩을 불리는데 겨울철에는 약 12시간, 봄가을철에는 8시간, 여름철에는 6시간 정도만 불리면 적당하다.
믹서에 불린콩과 물을 3 : 2정도의 비율이 되게 붓고 갈아준다.
갈은 콩을 촘촘한 천으로 걸러 콩물을 빼낸다. 여기서 남은 찌꺼기가 바로 비지이고 생긴 물이 두유이다.
거른 두유를 30분 정도 끓인다.
끓인 두유의 불을 끄고 한 김 나간 후 간수를 한 숟갈씩 넣어 가면서 잘 저어주면 두유가 몽글몽글 응고되며 순두부가 된다.
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