구수한 냄새가 고향의 맛을 전해주네요. 옛날 엄마의 맛을 기억하면서 정성스럽게 끓여보세요.
칼로리
402kcal
단백질
33g
지방
19.8g
탄수화물
25.8g
당류
7g
식이섬유
12.3g
나트륨
733.4mg
칼슘
244.1mg
철
6.1mg
깨끗이 씻은 콩은 물에 담가 하룻밤 정도 불려서 4배로 불려지면 손으로 비벼 껍질을 벗긴다.
통통하게 불린 콩을 믹서에 넣고 물 3컵을 조금씩 부어가며 되직할 정도로 갈아 콩비지를 만든다.
살코기로 준비한 돼지고기는 한 입 크기로 얄팍하게 납작썰기하고 배춧잎은 데쳐서 1cm 정도로 송송 썬다.
다진 파, 마늘, 참기름으로 돼지고기와 배춧잎을 양념한 다음 냄비에 기름을 두르고 함께 볶는다.
돼지고기가 익으면 콩비지를 넣고 서서히 끓이다가 끓어오르면 소금으로 간을 맞추어 한소끔 더 끓인다.
간장 3큰술에 다진 파, 마늘, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 고루 섞어서 콩비지찌개에 곁들인다.
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