미나리의 아삭한 식감과 치즈의 고소함이 어우러진 롤가스로, 바삭한 튀김옷과 상큼한 피클의 조화가 일품입니다.
칼로리
473.8kcal
단백질
13.9g
지방
19.1g
탄수화물
61.1g
당류
5.6g
식이섬유
5.8g
나트륨
936.1mg
칼슘
70.3mg
철
1.7mg
미나리와 스트링치즈는 4cm 길이로 자르고, 양파와 피클은 곱게 다진다.
다진 양파, 피클을 나머지 유자 타르타르 소스 재료들과 고루 섞어 만든다.
발효생햄을 겹겹이 펼친 뒤 밀가루(1큰술)를 뿌리고 미나리와 스트링치즈 를 올려 돌돌 만다.
밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.
180℃로 달군 식용유(2컵)에 튀김옷을 입힌 롤가스를 넣고 노릇해질 때까 지 3~4분간 튀겨 건진다.
먹기 좋게 썰어 그릇에 담고 유자 타르타르 소스와 곁들인다.
- 스트링치즈 대신 다음과 같이 대체해도 좋다. • 슬라이스치즈를 이용한다. • 어묵(구멍난) 동그라미 속에 햄과 미나리를 넣어도 좋다. - 발효생햄 대신 슬라이스 햄이나 생 돼지고기 등심, 한우 우둔을 얇게 펴서 썰어서 활용해도 좋다. - 또띠아에 각 재료를 넣고 말아 또띠아롤로 제공해도 좋다. - 유자타르타르소스 대신 다음과 같이 대체할 수 있다. • 카레가루(강황)소스 또는 케찹을 대신해도 좋다. • 매실이나 오미자청을 사용해도 좋다.
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