쌀 치킨텐더
쌀밥으로 코팅해 바삭한 식감을 살린 닭안심 너겟으로, 간장 양념의 풍미가 특징입니다.
30분551kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
닭고기쇠고기난류대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
551.2kcal
단백질
27.4g
지방
25.5g
탄수화물
48g
당류
7g
식이섬유
1.8g
나트륨
722.1mg
칼슘
49mg
철
2mg
주재료
- 쌀밥130g
- 닭안심400g
- 식용유2큰술
- 전분1/2컵
반죽
- 달걀1개
- 간장1/4큰술
- 청주1큰술
- 전분2큰술
머스터드소스
- 할라피뇨20g
- 마요네즈2큰술
- 연겨자1작은술
- 꿀1큰술
유자소스
- 식초1큰술
- 간장2큰술
- 유자청1큰술
조리 순서
- 1
쌀밥을 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻어 건진 뒤 물기를 제거한다.
- 2
닭안심은 반죽 재료를 넣어 섞은 뒤 10분간 숙성한다. *TIP! 닭안심을 밀대로 살짝 두들겨 반죽에 섞으면 더욱 부드러운 맛을 맛 볼 수 있어요.
- 3
할라피뇨는 곱게 다진 뒤 나머지 머스터드소스와 섞는다.
- 4
물기를 제거한 쌀밥에 전분(½컵)을 섞어 둔 뒤 닭안심에 고루 입힌다. *TIP! 쌀밥에 전체적으로 전분이 입혀질 정도로 섞어주세요.
- 5
160℃로 가열한 식용유(4컵)에 4분간 튀긴 뒤 180℃로 올려 한번 더 노릇 하게 튀긴다.
- 6
그릇에 담아 할라피뇨, 머스터드소스와 유자소스를 곁들여 마무리한다.
조리 팁
- 할라피뇨만 다져 시판 머스터드에 섞거나 마요네즈에 피클, 레몬즙을 넣어도 좋다. - 닭안심 대신 닭가슴살, 닭봉, 닭윙에 반죽을 묻혀 튀겨도 좋다. - 튀기지 않고 대용량 오븐에 넣어 180℃ 15~20분간 노릇하게 구워도 좋다. - 닭안심을 납작하게 썰어 조리하면 익히는 시간도 절약되고 튀기기도 편하다. - 반죽재료에 전분 대신 치킨튀김가루를 사용해도 좋다. - 양파를 채칼로 얇게 슬라이스해서 소스와 함께 어니언치킨처럼 곁들여도 좋다.
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