닭가슴살과 새싹 채소를 계란으로 감싼 담백하고 영양가 풍부한 계절 계란말이입니다.
칼로리
738.2kcal
단백질
48.7g
지방
44.2g
탄수화물
36.1g
당류
14g
식이섬유
7.7g
나트륨
1291.4mg
칼슘
446.6mg
철
5.9mg
모둠 새싹은 씻어 물기를 털어 내고, 참나물은 5cm 길이로 자르고, 오이는 5cm 길이로 자른 뒤 껍질을 돌려 깎아 채 썬다.
냄비에 물(4컵), 청주(1큰술), 닭가슴살을 넣어 15분간 삶은 뒤 건져 손으 로 잘게 찢는다.
달걀을 풀어 체에 곱게 거른 뒤 소금(1작은술), 전분물(물2큰술+전분1큰술)을 넣어 섞는다.
중약 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 둘러 지단을 부친 뒤 한 김 식힌다.
지름 5~6cm정도의 유리컵을 이용해 원형 모양으로 자른다.
지단에 손질된 채소, 닭가슴살을 올려 먹기 좋게 말아 참깨 소스를 곁들인다.
- 소스를 끼얹어 제공해도 좋다. - 참나물 대신 돌나물을 대체할 수 있다. - 닭가슴살 대신 게맛살이나 두부등의 단백질 식품으로 대체할 수 있다. - 부순 참깨가 없다면 믹서에 통참깨와 소스재료를 넣어 갈아도 좋다.
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