새싹달걀말이
닭가슴살과 새싹 채소를 계란으로 감싼 담백하고 영양가 풍부한 계절 계란말이입니다.
30분738kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
닭고기난류우유땅콩알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
738.2kcal
단백질
48.7g
지방
44.2g
탄수화물
36.1g
당류
14g
식이섬유
7.7g
나트륨
1291.4mg
칼슘
446.6mg
철
5.9mg
주재료
- 새싹 채소150g
- 오이1개
- 닭가슴살300g
- 달걀5개
부재료
- 참나물30g
양념
- 청주1큰술
- 소금1작은술
- 전분1큰술
- 식용유1큰술
참깨소스
- 설탕2큰술
- 식초2큰술
- 부순 참깨6큰술
- 땅콩버터1큰술
- 마요네즈4큰술
조리 순서
- 1
모둠 새싹은 씻어 물기를 털어 내고, 참나물은 5cm 길이로 자르고, 오이는 5cm 길이로 자른 뒤 껍질을 돌려 깎아 채 썬다.
- 2
냄비에 물(4컵), 청주(1큰술), 닭가슴살을 넣어 15분간 삶은 뒤 건져 손으 로 잘게 찢는다.
- 3
달걀을 풀어 체에 곱게 거른 뒤 소금(1작은술), 전분물(물2큰술+전분1큰술)을 넣어 섞는다.
- 4
중약 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 둘러 지단을 부친 뒤 한 김 식힌다.
- 5
지름 5~6cm정도의 유리컵을 이용해 원형 모양으로 자른다.
- 6
지단에 손질된 채소, 닭가슴살을 올려 먹기 좋게 말아 참깨 소스를 곁들인다.
조리 팁
- 소스를 끼얹어 제공해도 좋다. - 참나물 대신 돌나물을 대체할 수 있다. - 닭가슴살 대신 게맛살이나 두부등의 단백질 식품으로 대체할 수 있다. - 부순 참깨가 없다면 믹서에 통참깨와 소스재료를 넣어 갈아도 좋다.
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