프리프리한 새우에 유자 마요네즈를 입혀 상콤한 풍미와 고소함이 살아있는 요리입니다.
칼로리
401.2kcal
단백질
5.6g
지방
24.8g
탄수화물
41.4g
당류
15.9g
식이섬유
2.6g
나트륨
1148.8mg
칼슘
214.4mg
철
1.1mg
파인애플, 브로콜리, 양상추는 한입 크기로 썬다.
새우는 껍질, 머리, 내장, 물총을 제거한다.
끓는 물(2컵)에 소금과 브로콜리를 넣어 40초간 익힌 뒤 찬물에 헹군다.
달걀흰자, 녹말가루를 섞어 만든 튀김반죽에 새우를 넣어 버무린다.
180℃로 예열한 식용유에 새우를 노릇하게 튀긴다.
마요네즈, 유자청, 우유를 섞어 유자마요드레싱을 만든다.
볼에 새우튀김, 브로콜리, 파인애플을 담고 유자마요드레싱을 넣어 버무린다.
접시에 양상추를 깔고 새우유자마요를 얹은 뒤 다진 땅콩을 뿌린다.
▶새우는 2번 튀겨 바삭하게 준비하고 나머지 재료와 드레싱은 배식 직전에 버무리거나 뿌린다. ▶마요네즈 분량을 줄이고 플레인요거트를 더해 산뜻함을 살려도 좋다.
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