쌀과 기장으로 만든 누룽지 위에 바삭하게 튀긴 닭강정을 올린 고소한 별미.
칼로리
505.8kcal
단백질
13.3g
지방
16.5g
탄수화물
74.1g
당류
8.1g
식이섬유
2.2g
나트륨
875.3mg
칼슘
33.9mg
철
2.2mg
양념장이 끓어오르면 튀긴 닭고기와 기장누룽지를 넣어 버무린다.
쌀을 2~3번 헹군 다음 넉넉하게 물을 부어 20분간 불린다.
기장은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹군다.
쌀과 기장을 전기압력밥솥에 넣고 물을 부어 밥을 짓는다.
기장밥을 마른 팬에 얇고 넓게 펼쳐 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 굽는다.
기장누룽지는 먹기 좋은 크기로 부순다.
닭고기는 먹기 좋은 크기로 썬 다음 소금, 후춧가루를 넣고 5분간 재운다.
재운 닭고기에 달걀흰자, 튀김가루, 녹말가루를 넣어 버무린다.
170℃로 달군 식용유에 닭고기를 넣어 바삭하게 튀겨낸다.
팬에 간장양념장 재료를 넣어 끓인다.
- 닭고기를 2번 튀겨 내 바삭함을 유지한다. - 누룽지가 눅눅해지거나 딱딱해지지 않도록 팬에 구운 다음 기름에 튀겨 조 리한다.
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