옥수수 생선 완자
흰살 생선과 옥수수를 섞어 만든 뭉근하고 담백한 맛의 건강한 완자입니다.
30분283kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
난류대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
282.7kcal
단백질
5.5g
지방
18.6g
탄수화물
22.4g
당류
5.5g
식이섬유
0.9g
나트륨
1341.3mg
칼슘
33.6mg
철
1.3mg
주재료
- 옥수수1/2대
- 흰살생선대구 280g
- 달걀흰자1개
- 녹말가루2큰술
부재료
- 설탕1/2작은술
- 소금1/4t+약간
- 후춧가루약간
- 식용유2큰술
간장양념장
- 맛술1큰술
- 간장11/2T
- 물2큰술
- 물엿1큰술
조리 순서
- 1
옥수수는 속잎 1~2장을 제외한 나머지 잎과 수염을 떼어낸다.
- 2
냄비에 옥수수를 담고 반 정도 잠길 만큼 물을 부은 뒤 설탕과 소금(1/4t)을 넣어 끓어오르면 중간 불로 15분간 삶는다.
- 3
옥수수를 도마 위에 세우고 칼날을 옥수수 대에 바짝 붙여 위에서 아래로 긁어 알만 발라낸다.
- 4
흰살 생선은 곱게 간다.
- 5
다진 생선살에 달걀흰자, 녹말가루, 소금(약간), 후춧가루를 넣어 치댄다.
- 6
옥수수알을 겉에 붙여 모양을 납작하게 빚는다.
- 7
중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 완자 겉을 노릇하게 구워 꺼낸다.
- 8
팬에 간장양념장을 부어 끓어오르면 완자를 넣어 2분간 조린다.
조리 팁
-냉동 생선살은 물기를 짜낸 뒤 사용해야 부서지지 않는다. -완자를 납작하게 빚어야 굽기 편하고 구우면서 옥수수알이 잘 떨어지지 않는다. -옥수수와 생선살을 함께 반죽해서 오븐팬에 구워 썰어 배식하면 편리하다.
비슷한 레시피
후기 & 댓글(0)
첫 후기를 들려주세요
다른 엄마들에게 도움이 됩니다