고사리전
소고기와 고사리를 곁들인 알록달록한 전으로, 간장양념의 짭짤한 맛이 쫀득한 식감과 어울립니다.
30분660kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기난류대두밀알레르기24알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
659.7kcal
단백질
22.4g
지방
39.1g
탄수화물
57.8g
당류
7.8g
식이섬유
11.5g
나트륨
921.6mg
칼슘
135.3mg
철
4.9mg
주재료
- 삶은 고사리150g
- 양파1/2개
- 당근0.167개
- 쪽파4대
- 채 썬 쇠고기60g
- 달걀2개
- 부침가루1컵
부재료
- 청*홍고추각 1개씩
밑 양념
- 설탕1작은술
- 간장1큰술
- 맛술1큰술
- 들기름1큰술
양념
- 소금약간
- 식용유5큰술
초간장
- 고춧가루약간
- 간장1큰술
- 식초1큰술
- 물1큰술
- 참깨약간
조리 순서
- 1
삶은 고사리는 3~4등분하고, 양파, 당근은 채 썰고, 쪽파는 6cm 길이로 썰 고, 고추는 얇게 어슷하게 썬다.
- 2
핏물을 제거한 쇠고기와 고사리는 섞어 밑 양념에 버무린다.
- 3
볼에 달걀(2개), 물(½컵=100ml), 소금(약간)을 고루 섞은 뒤 부침가루를 넣고 마른 가루 없이 섞는다.
- 4
밑 양념한 고사리, 쇠고기에 양파, 당근, 쪽파, 고추를 넣고 버무린다.
- 5
식용유를 두른 팬을 중간 불에 올린 뒤 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 구 워 초간장과 곁들여 마무리.
조리 팁
- 김치를 씻어 물기를 짠 뒤 곱게 채 썰어 넣어도 된다. - 잘게 찢은 게맛살, 오징어채, 조갯살 등을 사용해도 된다.
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