
생옥수수와 율무, 팥이 설탕에 조려져 촉촉하면서도 씹는 맛이 살아나는 소박하고 정겨운 겨울 간식입니다.
칼로리
977.1kcal
단백질
35.6g
지방
8.9g
탄수화물
190.7g
당류
37g
식이섬유
18.9g
나트륨
1849.6mg
칼슘
70mg
철
10.7mg
옥수수는 알갱이만 발라낸 뒤 물에 담가 2시간 정도 불린다.

율무도 씻어 물에 담가 1시간 정도 불린다.

팥도 물에 담가 2시간 정도 불린 뒤 냄비에 넣고, 팥이 푹 잠길 정도의 물을 부어 센 불로 10분 정도 삶고 물을 버린 뒤 새로 물을 부어 팥이 익을 때까지 15분간 삶아 건진다.

불린 옥수수를 냄비에 넣고 푹 잠길 정도의 물을 붓고 센 불에 올려 끓어 오르면 중간 불로 줄여 삶는다.

옥수수가 투명해지면서 익기 시작하면 율무를 넣고 표면이 잠길 정도로 물 양을 맞춰 45분 가량 삶는다.

율무와 옥수수가 부드럽게 으깨질 정도로 익으면 팥과 설탕(2큰술), 소금 (1작은술)을 넣고 모든 재료가 끈적하게 퍼지도록 조린다.

- 곡물 상태에 따라 삶는 물의 양은 차이가 있으니 상태를 보고 중간에 보충 하며 삶는다. 삶은 상태에 따라 설탕, 소금의 양이 달라지니 맛을 보고 간을 맞춘다.
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