팥칼국수
구수하고 담백한 팥칼국수~ 걸쭉한 팥국물이 딱이예요!
50분1231kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
밀대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
1230.8kcal
단백질
60.7g
지방
3.7g
탄수화물
232.4g
당류
21.7g
식이섬유
39.7g
나트륨
789.5mg
칼슘
191mg
철
13.2mg
- 소금약간
- 설탕약간
- 칼국수면300g
- 팥3컵
- 물15컵
조리 순서
- 1
팥은 찬물에 씻은 후 물에 담가 충분히 불린다.
- 2
칼국수면은 손으로 훌훌 털어 뭉침을 풀어준다.
- 3
냄비에 불린 팥을 담고 팥의 1.5배의 물과 소금을 약간 넣고 삶는다.
- 4
끓기 시작하면 첫물은 따라 버리고 다시 찬물을 붓고 팥이 무를 정도로 삶는다.
- 5
④의 팥 삶은 것을 체에 걸러 내려서 팥 껍질을 제거하고 팥앙금과 적정량의 물을 부어 끓인다.(물은 식성에 따라 가감한다)
- 6
⑤의 팥물에 생면을 넣어 끓이다가 소금으로 간한다. 식성에 따라 설탕을 첨가해도 좋다.
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