고들빼기의 향이 아주 일품인 고들빼기 김치!
칼로리
49.4kcal
단백질
1.8g
지방
0.2g
탄수화물
10.5g
당류
5.5g
식이섬유
1.4g
나트륨
2477.5mg
칼슘
29.3mg
철
0.3mg
고들빼기는 다듬어서 소금물에 절인 다음 무거운 것으로 눌러 일주일 정도 삭힌다.
일주일 정도 삭힌 고들빼기는 물에 쓴 맛을 우려내어 체에 건져놓는다.
밴댕이 젓등의 젓갈류를 준비하여 다져놓고 삭힌 고추는 걸러놓는다.
갓, 실파등은 길이 10cm 길이로 썰어 젓국에 절여 놓는다.
젓국에 고춧가루와 설탕을 함께 개어 놓는다.
고들빼기, 고추, 갓 등의 양채를 양념에 넣어 고루 버무린 다음 항아리에 차곡차곡 담은 후 우거지를 덮어 소금을 뿌리고 무거운 것으로 누른 다음 익으면 먹도록 한다.
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