고들빼기김치
고들빼기의 향이 아주 일품인 고들빼기 김치!
70분49kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
49.4kcal
단백질
1.8g
지방
0.2g
탄수화물
10.5g
당류
5.5g
식이섬유
1.4g
나트륨
2477.5mg
칼슘
29.3mg
철
0.3mg
- 설탕3큰술
- 다진마늘약간
- 깨소금약간
- 밤20개
양념
- 고춧가루1근
- 갓1단
- 대추20개
- 멸치액젓2컵
- 다진생강약간
양채
- 실파1단
- 고추1근
- 고들빼기1관
조리 순서
- 1
고들빼기는 다듬어서 소금물에 절인 다음 무거운 것으로 눌러 일주일 정도 삭힌다.
- 2
일주일 정도 삭힌 고들빼기는 물에 쓴 맛을 우려내어 체에 건져놓는다.
- 3
밴댕이 젓등의 젓갈류를 준비하여 다져놓고 삭힌 고추는 걸러놓는다.
- 4
갓, 실파등은 길이 10cm 길이로 썰어 젓국에 절여 놓는다.
- 5
젓국에 고춧가루와 설탕을 함께 개어 놓는다.
- 6
고들빼기, 고추, 갓 등의 양채를 양념에 넣어 고루 버무린 다음 항아리에 차곡차곡 담은 후 우거지를 덮어 소금을 뿌리고 무거운 것으로 누른 다음 익으면 먹도록 한다.
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