모과와 대추의 독특한 향이 어우러진 새콤달콤한 잼으로, 차나 요리에 두루 활용할 수 있습니다.
칼로리
61.1kcal
단백질
0.2g
지방
0.1g
탄수화물
16g
당류
11.9g
식이섬유
0.3g
나트륨
198.8mg
칼슘
95.8mg
철
0.1mg
모과는 베이킹소다를 녹인 물(5컵)에 담가 씻은 뒤 4등분 해 속씨를 제거 하고 납작하게 썬다.
냄비에 모과와 반 이상 잠길 정도의 물을 부어 끓인다.
모과를 삶을 동안 대추는 돌려 깎은 뒤 속씨를 제거해 굵게 채 썬다.
젓가락으로 모과를 찔러 부드럽게 들어갈 정도가 되면 대추를 넣어 끓인다.
대추와 모과가 부드럽게 물러지면 불을 끄고 믹서에 옮겨 곱게 간다.
다시 냄비에 넣고 설탕과 레몬즙을 넣고 저어가며 되직하게 끓인 뒤 소독 한 병에 담아 식힌다.
- 크래커, 빵, 백설기에 곁들여 제공한다.
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