늙은 호박의 달콤함과 여러 채소, 대추가 들어간 닭을 푹 찐 영양 만점의 찜닭입니다.
칼로리
117.9kcal
단백질
3.4g
지방
2.2g
탄수화물
22.5g
당류
9.8g
식이섬유
2.9g
나트륨
1272.9mg
칼슘
36.3mg
철
0.8mg
끓는 물(6컵)에 닭은 5분간 삶아 건져낸다. *TIP! 불순물을 제거하는 과정이에요.
늙은 호박, 양파, 당근, 불린 표고버섯은 깍둑 썰고, 대파는 어슷 썬다.
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두르고 은행을 볶아 껍질을 벗겨 낸다.
끓는 물(2컵)에 양념장을 풀고 당근과 닭을 넣어 20분간 삶아낸다.
늙은 호박, 양파, 대추, 불린 표고를 넣어 20분간 더 삶는다.
마지막으로 대파와 은행을 넣고 마무리한다.
- 은행은 생략해도 좋다. - 채소를 따로 데쳐 마지막에 합쳐 5분만 끓여도 좋다. - 당면이나 누룽지 등을 곁들여도 좋다. - 설탕 대신 흑설탕과 소량의 춘장을 넣으면 진한 색을 낼 수 있다. - 기호에 따라 늙은 호박을 1/3으로 줄이고 감자를 넣거나 모양떡을 사용해 도 좋다.
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