늙은 호박 영양찜닭
늙은 호박의 달콤함과 여러 채소, 대추가 들어간 닭을 푹 찐 영양 만점의 찜닭입니다.
30분118kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
닭고기대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
117.9kcal
단백질
3.4g
지방
2.2g
탄수화물
22.5g
당류
9.8g
식이섬유
2.9g
나트륨
1272.9mg
칼슘
36.3mg
철
0.8mg
주재료
- 닭볶음탕용 닭1kg
- 늙은 호박200g
- 양파1개
- 대파1대
- 대추4알
부재료
- 당근1/2개
- 불린 표고버섯2개
- 은행10알
- 식용유1큰술
양념장
- 간장1컵
- 다진 마늘2큰술
- 맛술3큰술
- 후춧가루약간
- 설탕1큰술
- 올리고당2큰술
- 다진생강1/2작은술
조리 순서
- 1
끓는 물(6컵)에 닭은 5분간 삶아 건져낸다. *TIP! 불순물을 제거하는 과정이에요.
- 2
늙은 호박, 양파, 당근, 불린 표고버섯은 깍둑 썰고, 대파는 어슷 썬다.
- 3
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두르고 은행을 볶아 껍질을 벗겨 낸다.
- 4
끓는 물(2컵)에 양념장을 풀고 당근과 닭을 넣어 20분간 삶아낸다.
- 5
늙은 호박, 양파, 대추, 불린 표고를 넣어 20분간 더 삶는다.
- 6
마지막으로 대파와 은행을 넣고 마무리한다.
조리 팁
- 은행은 생략해도 좋다. - 채소를 따로 데쳐 마지막에 합쳐 5분만 끓여도 좋다. - 당면이나 누룽지 등을 곁들여도 좋다. - 설탕 대신 흑설탕과 소량의 춘장을 넣으면 진한 색을 낼 수 있다. - 기호에 따라 늙은 호박을 1/3으로 줄이고 감자를 넣거나 모양떡을 사용해 도 좋다.
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