생 죽순은 쌀뜨물에 10분 간 삶아 길이로 반을 갈아 속에 낀 석회를 제거하고 한다. 생 죽순이 없을 때는 죽순 통조림을 끓는 물에 살짝 데쳐 사용한다. 콩나물을 솥의 맨 밑에 깔면 밥 물 맞추기가 쉽다. 죽순과 콩나물에서 수분이 나오므로 밥물은 평소의 2/3양으로 맞춘다.
칼로리
107kcal
단백질
8.8g
지방
3.1g
탄수화물
13.2g
당류
1.8g
식이섬유
6.5g
나트륨
7.8mg
칼슘
74.7mg
철
1.7mg
콩나물은 깨끗이 씻어 꼬리를 뗀다.
죽순은 빗살무늬를 살려 한입 크기로 얄팍하게 썬다.
양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
솥에 씻은 쌀을 넣고 콩나물과 죽순을 올리고 녹차 우린 물을 부어 밥을 짓는다.
밥이 다 되면 뜸을 들여준다.
밥을 푸고 양념장을 넣어 비벼 먹는다.
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