나물밥전
여러 나물을 섞은 밥을 동글게 빚어 구워낸 고소하고 풍미 있는 밥전입니다.
30분416kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두난류쇠고기알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
415.9kcal
단백질
25g
지방
23g
탄수화물
29.7g
당류
2.3g
식이섬유
11.5g
나트륨
196.7mg
칼슘
260.6mg
철
6.4mg
주재료
- 쌀밥 또는 잡곡밥약 600g
부재료
- 시금치100g
- 취나물100g
- 콩나물100g
- 도라지100g
- 달걀2개
- 쇠고기100g
- 청고추1개
- 홍고추1개
- 다진파30g
- 깨소금15g
- 다진마늘10g
- 참기름20g
- 진간장5g
- 식용유 약간
조리 순서
- 1
쌀(또는 잡곡)은 깨끗이 씻어 2시간 물에 담가 불린 후 냄비에 넣고, 센불로 끓이다가 밥물이 끓어오르면 약한 불로 줄여 밥을 짓는다. * 식은밥을 활용해도 좋다.
- 2
시금치, 취나물, 콩나물은 깨끗이 손질하여 끓는 물에 데친다.
- 3
데쳐서 물기를 뺀 시금치, 취나물, 콩나물, 도라지와 쇠고기는 잘게 다지고, 청·홍고추는 어슷썰어 준비한다.
- 4
시금치, 취나물, 콩나물, 도라지, 쇠고기는 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름, 진간장을 넣고 양념하여 볶아서 준비한다.
- 5
잡곡밥에 ④의 재료와 계란을 넣고 섞은 뒤 팬에 적당한 크기로 지져낸다.
조리 팁
- 전으로 부쳐 낼 시간이 부족하면 양념한 나물를 함께 섞어서 주먹밥 형태로 만들거나, 또는 따로 밥속에 넣어 밥버거 형태로 만들어 주식 으로 배식하면 좋다. - 모든 재료를 마른김으로 돌돌 말아 튀김옷을 입혀 튀긴 다음 썰어 활용 해도 좋다.
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