닭 버섯 조림
닭다리를 새송이와 생표고 버섯과 함께 양념해 조린 요리로, 버섯의 향과 닭의 풍미가 조화로운 밥반찬입니다.
30분330kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
닭고기대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
329.7kcal
단백질
31.3g
지방
14.1g
탄수화물
17.9g
당류
1.7g
식이섬유
3.6g
나트륨
825.7mg
칼슘
29.2mg
철
1.8mg
재료
- 닭다리500g
- 새송이버섯1개
- 생표고2개
- 양송이3개
- 마늘2개
- 전분30g
- 소금
- 후추 약간
조림장
- 간장50g
- 물50g
- 청주10g
- 파·마늘·생강 각5g
- 다시마5cm
- 홍고추20g
조리 순서
- 1
닭다리 살을 발라내서 소금, 후추, 청주로 간을 한 후 10분 후에 전분을 묻혀 팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀겨낸다.
- 2
새송이, 생표고, 양송이는 한입 크기로 자른다.
- 3
팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 2의 버섯을 볶는다.
- 4
조림장 재료를 냄비에 담고 중간불로 냄비 뚜껑을 열고 살짝 윤기가 돌 정도로 끓여준다. * 조림장은 1/2만 사용하여 적당히 조려내고, 남은 양은 다른 식재료의 소스로 사용해도 좋다.
- 5
달궈진 팬에 3의 닭고기와 버섯을 넣고 조림장으로 윤기나게 조린다.
- 6
접시에 담아 완성한다.
조리 팁
- 닭가슴살, 닭봉을 이용해도 좋다. - 감자, 단호박, 양파 등을 튀기거나 오븐에 구워서 버섯 대용으로 이용해도 좋다. - 조림장을 만들어두었다가 이용하면 조리시간을 단축 할 수 있다.
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