밀푀유 채소 웰링턴
• 단맛이 나는 천연 식재료인 양파를 활용한 소스를 사용하여 첨가당의 사용량을 줄였어요. <br>• 덕셀 소스에 버터 대신 올리브유, 우유, 들깨가루를 활용하여 풍미와 고소함은 높이고 소금의 사용량은 줄였어요.
30분154kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기토마토우유알레르기24
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
154.3kcal
단백질
7.6g
지방
10.7g
탄수화물
7.6g
당류
2.2g
식이섬유
2.4g
나트륨
483.8mg
칼슘
79.6mg
철
1.6mg
- 2인분 기준
가정 간편식 재료
- 배추200g
- 소고기200g
- 숙주80g
- 청경채30g
- 표고버섯20g
- 새송이버섯50g
- 백목이버섯3g
- 다시마10g
- 깻잎5g
추가 재료
- 두부150g
- 머스타드17g
- 마늘10g
- 양파35g
- 토마토200g
- 우유60g
- 들깨가루30g
- 올리브유60g
- 간장30g
- 로즈메리2잎=10g
- 소금8g
- 후추4g
- 전분15g
- 물2컵=400g
조리 순서
- 1
표고버섯, 양파, 마늘은 다지고, 끓는 물에 배추, 숙주, 청경채를 데친다. 토마토는 껍질을 벗기고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 두부는 물기를 제거한다.
- 2
팬에 올리브유(20g)를 두르고 손질한 표고버섯, 양파(15g), 마늘을 볶은 뒤 간장(15g), 들깨가루, 우유를 넣어 덕셀을 만들고 식힌다.
- 3
양파(20g)를 볶은 뒤 물을 붓고 다시마, 새송이버섯, 백목이버섯, 토마토를 넣고 중약 불에서 15분 동안 끓여 갈고 간장(15g), 소금(3g)으로 간해 브라운 소스를 만든다.
- 4
소고기에 머스타드, 덕셀을 바르고 깻잎, 두부, 숙주, 청경채를 넣어 감싸준 후 소금(5g), 후추를 뿌리고, 팬에 올리브유(20g)를 두르고 소고기를 굽고, 로즈메리를 넣는다.
- 5
종이 포일에 올리브유(20g)를 뿌리고, 데친 배추를 올린 후 위에 구운 고기와 덕셀(30g)을 올리고 돌돌 말아 에어프라이어에 200도, 10분간 굽는다.
- 6
접시에 웰링턴을 담고 여분의 덕셀, 브라운 소스를 올리고 마무리한다.
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