두부의 속을 레드와인과 발사믹식초를 이용해 간을 하여 나트륨을 줄여주고 두부의 냄새도 잡아주었다.
칼로리
749.6kcal
단백질
29.3g
지방
43.5g
탄수화물
59.6g
당류
16.8g
식이섬유
11.4g
나트륨
238.1mg
칼슘
348.6mg
철
6mg
두부는 사방 3cm 길이와 두께로 잘라 허브 소금을 뿌려 수분을 완전히 빼고 속을 파서 밀가루를 묻힌다.
소 재료를 골고루 양념해 속을 파준 두부에 채워준다.
채워진 두부를 김을 두른 뒤 팬에 은근하게 구워준다.
고구마, 단호박, 아스파라거스를 편으로 썰어 준다.
마늘과 토마토를 각각 다진 후 오일에 볶다가 레드와인을 넣어 졸인다. 불을 끄기 직전에 버터를 넣어 소스를 만든다.
채소를 각각 구워주고 구워진 두부스테이크를 담고 레드와인 소스를 뿌려 완성한다.
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