상추 잎에 양념한 소고기를 감싸 먹는 간단하면서도 고급스러운 밥반찬입니다.
칼로리
145.2kcal
단백질
2.3g
지방
7.9g
탄수화물
17.3g
당류
6.5g
식이섬유
2.6g
나트륨
859.4mg
칼슘
43.1mg
철
1.1mg
소고기는 칼등으로 자근자근 두들기고 힘줄을 끊은 뒤 소금, 후춧가루를 뿌린다.
상추와 양파는 곱게 채 썬다.
양파는 찬물에 헹궈 물(2T), 간장, 올리고당, 연겨자를 넣고 섞어 소스를 만든다.
소고기에 상추를 듬뿍 올려 돌돌 만다.
중간 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 둘러 고기의 이음매 부분이 밑으로 가 도록 얹은 뒤 굴려가며 굽는다.
- 얇은 고기를 사용해야 상추가 무르지 않는다. - 익으면서 고기가 수축하고 상추의 숨이 죽어 상추를넉넉히 넣어야 한다. - 상추 대신 부추를 사용하거나 겨자간장을 곁들여도 좋다.
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