배추채나물
배추채의 아삭함에 소고기와 당근이 곁들여져 영양 많고 담백한 나물입니다.
30분540kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
540.2kcal
단백질
23.5g
지방
27.9g
탄수화물
57.1g
당류
22.2g
식이섬유
26.8g
나트륨
2651.6mg
칼슘
141.8mg
철
6.9mg
주재료
- 배추잎5장
부재료
- 소고기60g
- 당근50g
- 홍고추1개
- 양파1/2개
- 간장15g
- 설탕10g
- 참기름15g
- 다진마늘8g
- 다진파15g
- 후추약간
- 느타리버섯60g
- 소금5g
- 연겨자20g
- 식초10g
- 물10g
조리 순서
- 1
배추잎을 떼어 깨끗이 씻어 끓는 소금물에 데친다.
- 2
데친 배추와 소고기, 당근, 홍고추, 양파를 채로 썰어 준비한다.
- 3
소고기는 간장, 설탕, 참기름, 다진마늘, 다진파, 후추로 양념을 하여 볶고, 당근, 홍고추, 양파는 소금과 참기름으로 볶는다. 느타리버섯은 끓는물에 데치고, 물기를 꼭 짜서 소금과 참기름으로 양념한다.
- 4
②의 배추는 소금, 참기름, 다진마늘, 다진파를 넣고 양념한다.
- 5
연겨자, 식초, 물, 설탕, 소금을 넣고 겨자소스를 만든다.
- 6
배추채와 볶은 ③의 재료를 접시에 예쁘게 담아 완성한다.
조리 팁
▶ 배추잎과 계절채소, 고기류, 버섯류를 섞어 함께 버무리거나 볶아서 당면을 넣지 않은 영양잡채로 제공하면 좋다. ▶ 쌈채소, 또는 무피클과 함께 배식하면 좋은 영양식이 된다.
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