배추채의 아삭함에 소고기와 당근이 곁들여져 영양 많고 담백한 나물입니다.
칼로리
540.2kcal
단백질
23.5g
지방
27.9g
탄수화물
57.1g
당류
22.2g
식이섬유
26.8g
나트륨
2651.6mg
칼슘
141.8mg
철
6.9mg
배추잎을 떼어 깨끗이 씻어 끓는 소금물에 데친다.
데친 배추와 소고기, 당근, 홍고추, 양파를 채로 썰어 준비한다.
소고기는 간장, 설탕, 참기름, 다진마늘, 다진파, 후추로 양념을 하여 볶고, 당근, 홍고추, 양파는 소금과 참기름으로 볶는다. 느타리버섯은 끓는물에 데치고, 물기를 꼭 짜서 소금과 참기름으로 양념한다.
②의 배추는 소금, 참기름, 다진마늘, 다진파를 넣고 양념한다.
연겨자, 식초, 물, 설탕, 소금을 넣고 겨자소스를 만든다.
배추채와 볶은 ③의 재료를 접시에 예쁘게 담아 완성한다.
▶ 배추잎과 계절채소, 고기류, 버섯류를 섞어 함께 버무리거나 볶아서 당면을 넣지 않은 영양잡채로 제공하면 좋다. ▶ 쌈채소, 또는 무피클과 함께 배식하면 좋은 영양식이 된다.
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