대하조림
손질한 대하를 물에 담가 나트륨이 빠져 나오게 해 나트륨 함량을 줄였다
30분195kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
토마토
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
194.8kcal
단백질
2.6g
지방
3.5g
탄수화물
37.7g
당류
30.4g
식이섬유
4.5g
나트륨
22.6mg
칼슘
59.9mg
철
1.7mg
주재료
- 재료 대하4마리
- 화이트와인15g
고명
- 토마토25g
- 아보카도30g
양념장
- 월계수잎1g
- 유자청40g
- 매실액10g
육수
- 물300g
- 닭육수 닭다리1개
곁들이
- 시금치50g
조리 순서
- 1
냄비에 닭육수 재료를 넣고 20분간 끓여 면포에 거른다.
- 2
대하를 흐르는 물에 잘 헹구고 머리와 껍질을 제거한 뒤 화이트와인에 재운다.
- 3
시금치를 손질한 후 끓는 물에 살짝 데친다.
- 4
팬에 닭육수(100g)와 유자청과 매실액을 넣고 끓이다가 잘 섞이면 대하를 넣어 조린다.
- 5
대하가 익어갈 때쯤 시금치를 넣고 1분간 더 조린다.
- 6
그릇에 시금치를 올리고 그 위에 대하를 올린 후 아보카도와 토마토를 먹기 좋게 썰어 얹어 마무리한다.
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