열무버섯볶음
열무와 버섯을 고소하게 볶아 밥반찬으로 손색없는 건강한 나물입니다.
30분395kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
395.3kcal
단백질
16.4g
지방
23g
탄수화물
44.6g
당류
5.7g
식이섬유
26.7g
나트륨
2729mg
칼슘
291.6mg
철
7.6mg
주재료
- 열무200g
- 느타리버섯50g
- 표고버섯2개
- 마늘5쪽
부재료
- 빨간 파프리카1개
양념
- 소금1작은술+약간
- 식용유1큰술
- 후춧가루약간
- 간장1큰술
- 참기름1작은술
- 참깨약간
조리 순서
- 1
열무는 깨끗하게 씻어 밑동을 자른 뒤 끓는 소금물(물5컵+소금 1작은술) 에 삶아 건져 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. *TIP! 열무 아랫부분이 잎사귀에 비해 두툼해 삶은 시간이 오래 걸리니 아랫부분 먼저 삶아요.
- 2
데친 열무는 5cm 길이로 썰고, 느타리버섯은 밑동을 잘라내 두툼하게 찢 고, 표고버섯은 밑동을 잘라내 고운 채로 썰고, 빨간 파프리카와 마늘은 채 썬다.
- 3
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두른 뒤 채 썬 마늘을 넣어 향이 날때까지 볶는다.
- 4
느타리버섯, 표고버섯, 파프리카를 넣어 달달 볶아가면서 소금(약간), 후춧 가루(약간), 간장(1큰술)을 넣어 간한다.
- 5
데친 열무를 넣고 2분간 볶은 뒤 참기름(1작은술)을 두르고 참깨를 뿌려 마무리한다.
조리 팁
- 빨간 파프리카가 없다면 아삭한 식감이 있는 피망, 홍고추로 대신해도 좋다. - 밥 위에 덮밥, 비빔밥 식으로 제공해도 좋다. - 고추장, 고춧가루를 넣고 데친 콩나물을 첨가해 매운볶음을 만들거나 오징어, 새우살을 넣고 해물 매운볶음으로 제공해도 좋다. - 들깻가루, 들기름을 넣으면 더욱 고소해진다.
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