잣가루 떡갈비
잣향이 고소하게 밴 소고기 떡갈비로, 고소함과 육즙이 살아있습니다.
30분329kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기잣밀대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
328.9kcal
단백질
17g
지방
23.4g
탄수화물
13g
당류
2.4g
식이섬유
1.9g
나트륨
502.4mg
칼슘
13.7mg
철
2.9mg
주재료
- 다진 소고기500g
- 잣1컵
- 식용유1큰술
밑간
- 소금1작은술
- 다진 마늘1큰술
- 후춧가루약간
- 빵가루1/2컵
양념
- 간장2큰술
- 꿀1큰술
조리 순서
- 1
다진 소고기는 키친타월로 물기를 제거한다.
- 2
잣은 잘게 다진다.
- 3
다진 소고기, 잣가루, 밑간을 넣고 반죽을 만든다.
- 4
떡갈비 반죽을 동그란 모양으로 빚는다.
- 5
양념을 만든다.
- 6
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두르고, 앞뒤로 5분간 익힌다.
- 7
양념을 발라 앞뒤로 1분씩 한 번 더 구워 마무리한다.
조리 팁
- 오븐에 떡갈비를 한 번에 구운 후 양념을 발라 한 번 더 구워도 좋다. - 미트볼 모양으로 만들 경우 양념을 넣어 끓어 오르면 떡갈비를 한 번 굴려 마무리해도 좋다. - 코팅팬에 일정량 반죽을 펴서 넓게 깔아준 다음 오븐에 구워 먹기 좋게 잘 라주면 시간을 절약할 수 있다. - 소고기와 돼지고기를 섞어 반죽을 하면 훨씬 부드러운 떡갈비를 만들 수 있다. - 빵가루 대신 전분 가루를 사용해도 좋다.
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