잣향이 고소하게 밴 소고기 떡갈비로, 고소함과 육즙이 살아있습니다.
칼로리
328.9kcal
단백질
17g
지방
23.4g
탄수화물
13g
당류
2.4g
식이섬유
1.9g
나트륨
502.4mg
칼슘
13.7mg
철
2.9mg
다진 소고기는 키친타월로 물기를 제거한다.
잣은 잘게 다진다.
다진 소고기, 잣가루, 밑간을 넣고 반죽을 만든다.
떡갈비 반죽을 동그란 모양으로 빚는다.
양념을 만든다.
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두르고, 앞뒤로 5분간 익힌다.
양념을 발라 앞뒤로 1분씩 한 번 더 구워 마무리한다.
- 오븐에 떡갈비를 한 번에 구운 후 양념을 발라 한 번 더 구워도 좋다. - 미트볼 모양으로 만들 경우 양념을 넣어 끓어 오르면 떡갈비를 한 번 굴려 마무리해도 좋다. - 코팅팬에 일정량 반죽을 펴서 넓게 깔아준 다음 오븐에 구워 먹기 좋게 잘 라주면 시간을 절약할 수 있다. - 소고기와 돼지고기를 섞어 반죽을 하면 훨씬 부드러운 떡갈비를 만들 수 있다. - 빵가루 대신 전분 가루를 사용해도 좋다.
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