떡갈비를 쪄서 만들어 영양소 파괴를 줄이고 육수를 이용하여 찜으로써 나트륨 함량을 줄였어요.
칼로리
612.8kcal
단백질
27.3g
지방
28.9g
탄수화물
61.7g
당류
23.5g
식이섬유
5.9g
나트륨
454.5mg
칼슘
74.2mg
철
4.7mg
단호박은 칼로 잘라, 수저를 이용하여 호박씨를 제거한다.
손질이 된 단호박은 면보를 깔고, 김이 오른 찜통에서 약 15분 정도 쪄 준비한다.
다진 소고기는 파, 마늘, 양파, 참기름, 간장, 후춧가루, 매실액을 넣고 양념을 한다.
3번에 양념된 소고기에 찹쌀가루를 넣고 골고루 섞는다.
쪄 놓은 호박에 양념된 소고기를 넣고 모양을 잡아 준다.
육수가 한 소큼 끓으면 만들어 놓은 단호박떡갈비(⑤)를 넣어 약 20분 정도 은근히 쪄서 잣을 올려 완성한다.
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