검은 흑미의 쫄깃함에 신선한 채소와 우엉의 향을 담아 만든 영양 떡말이.
칼로리
872.4kcal
단백질
61.7g
지방
53.2g
탄수화물
31.5g
당류
13.9g
식이섬유
4.2g
나트륨
2158.4mg
칼슘
164.4mg
철
11.8mg
찰흑미는 하루정도 물에 불린 후 믹서기로 곱게 빻아서 물과 소금을 넣고 어레미에 한번 내려준 후 물과 소금을 넣어 반죽해서 후라이팬에 얇게 펴서 앞뒷면을 잘 익혀준다.
당근과 오이는 얇게 채를 썰고, 파프리카는 0.5cm 두께로 썰어 준비한다.
달걀은 지단을 부쳐 5cm 넓이로 잘라서 준비한다.
볼에 밥과 배합초를 넣어 간을 하고 한 김 식혀 준비한다.
소고기는 가늘게 채 썰어 다진마늘과 소금, 후추, 참기름, 통깨가루로 양념 하여 팬에 볶아준다.
도마에 종이호일을 깔고 위에 ①의 흑미떡을 올린 후, 3분의 1정도 덮을 만 큼만 ④의 밥을 올려 고루 펴준다.
⑥에 달걀, 깻잎, 우엉조림, 오이, 당근, 파프리카, 고기를 올려서 말아준다.
완성된 흑미떡말이는 살짝 식힌 후 참기름을 바르고 통깨가루를 뿌려 잘라 서 완성한다.
- 흑미떡 대신에 흑미밥을 짓고 묵은김치를 씻어 물기를 꼭 짜서 김밥처럼 말아서 썰어 별미로 배식할 수 있다.
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