견과류와 대추를 수수에 섞어 만든 고소하고 촉촉한 설기떡입니다.
칼로리
310.4kcal
단백질
7.7g
지방
16.2g
탄수화물
37.1g
당류
24.7g
식이섬유
3.2g
나트륨
13mg
칼슘
18.3mg
철
1.7mg
대추는 돌려 깎아 3~4등분하고 호두는 굵게 다진다.
냄비에 물(3컵), 수수(1/4컵)를 넣어 15분간 삶은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
냄비에 갈색설탕(2T)과 물(4T)을 넣고 끓여 설탕이 녹으면 호두, 호박씨, 땅콩, 잣을 넣고 윤기나게 조려 식힌다.
멥쌀가루와 수수가루를 섞어 체에 2번 내린다.
물(5T)을 조금씩 부어 손으로 비벼가며 섞는다.
손으로 쥐어 가볍게 쥐었을을 때 부서지지 않으면 설탕(3T)을 섞은 뒤 한 번 더 체에 내린다.
김이 오른 찜기에 젖은 면포를 깔고 틀을 올린 뒤 가루를 평평하게 담는다.
조린 견과류, 수수, 대추를 얹은 뒤 면포로 감싼 뚜껑을 덮어 25분간 찐다.
- 견과류를 조리는 대신 설탕에 버무려 곧바로 사용해도 된다. - 습식 멥쌀가루 대신 시판용 멥쌀가루를 사용할 때는 물의 양을 4배 늘려 사용한다. - 면포 대신 세척이 쉬운 실리콘 재질의 떡시루 깔개를 사용해도 좋다.
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