수수견과류설기떡
견과류와 대추를 수수에 섞어 만든 고소하고 촉촉한 설기떡입니다.
30분310kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
호두땅콩잣
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
310.4kcal
단백질
7.7g
지방
16.2g
탄수화물
37.1g
당류
24.7g
식이섬유
3.2g
나트륨
13mg
칼슘
18.3mg
철
1.7mg
주재료
- 대추4개
- 호두3큰술
- 수수1/4컵
- 호박씨3큰술
- 땅콩3큰술
- 잣4큰술
- 습식 멥쌀가루300g
- 수수가루150g
부재료
- 갈색설탕2큰술
- 설탕4큰술
조리 순서
- 1
대추는 돌려 깎아 3~4등분하고 호두는 굵게 다진다.
- 2
냄비에 물(3컵), 수수(1/4컵)를 넣어 15분간 삶은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 3
냄비에 갈색설탕(2T)과 물(4T)을 넣고 끓여 설탕이 녹으면 호두, 호박씨, 땅콩, 잣을 넣고 윤기나게 조려 식힌다.
- 4
멥쌀가루와 수수가루를 섞어 체에 2번 내린다.
- 5
물(5T)을 조금씩 부어 손으로 비벼가며 섞는다.
- 6
손으로 쥐어 가볍게 쥐었을을 때 부서지지 않으면 설탕(3T)을 섞은 뒤 한 번 더 체에 내린다.
- 7
김이 오른 찜기에 젖은 면포를 깔고 틀을 올린 뒤 가루를 평평하게 담는다.
- 8
조린 견과류, 수수, 대추를 얹은 뒤 면포로 감싼 뚜껑을 덮어 25분간 찐다.
조리 팁
- 견과류를 조리는 대신 설탕에 버무려 곧바로 사용해도 된다. - 습식 멥쌀가루 대신 시판용 멥쌀가루를 사용할 때는 물의 양을 4배 늘려 사용한다. - 면포 대신 세척이 쉬운 실리콘 재질의 떡시루 깔개를 사용해도 좋다.
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