송편

Name: 송편
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 48인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 솔잎; 참기름; 소금; 계핏가루; 멥쌀 2되; 쑥 300g; 대추 10알; 풋콩 1컵; 깨 0.5컵씩; 녹두 0.5컵씩; 꿀 2큰술; 물 10컵; 설탕 2큰술; [절임용 소금물] 소금 2큰술

유아식 아동식 일반식기타저염저당저지방

추석에 빠지지 않는 명절 제일음식~!! 바로 송편이죠..

60분11kcal/1인분by 관리자

인분

알레르기 유발 원료

대두알레르기23

영양 정보 (1인분 기준)

칼로리

11.1kcal

단백질

0.4g

지방

0.1g

탄수화물

2.4g

당류

1.3g

식이섬유

0.8g

나트륨

4.4mg

칼슘

13.7mg

철

1mg

솔잎약간
참기름약간
소금약간
계핏가루약간
멥쌀2되
쑥300g
대추10알
풋콩1컵
깨1/2컵씩
녹두1/2컵씩
꿀2큰술
물10컵
설탕2큰술
[절임용 소금물] 소금2큰술

조리 순서

1
멥쌀은 씻어서 충분히 불린 다음 물기를 빼고 소금을 넣어 반만 빻고, 나머지는 쑥을 넣어 곱게 빻는다.
2
대추는 물 10컵을 넣고 물이 없어질 때까지 끓인 뒤 체에 걸러 걸쭉한 대추고를 만든다.
3
①의 흰 멥쌀가루의 반은 뜨거운 물을 넣어 익반죽을 하고 나머지는 대추고를 넣어 반죽한다. 쑥을 넣은 멥쌀가루도 익반죽한다.
4
풋콩은 깨끗이 씻어 소금을 뿌리고 깨는 곱게 빻아 꿀을 넣어 버무린다.
5
녹두는 따뜻한 물에 불려 껍질을 벗긴 뒤 푹 쪄서소금을 넣고 믹서에 곱게 갈아 체에 내린다. 냄비에 녹두 고물과 설탕을 넣고 약한 불에서 볶은 뒤 계핏가루를 넣고 섞는다.
6
반죽을 조금씩 떼어 각각의 소를 넣고 빚어, 솔잎을 깔아 준비한 찜통에서 30분간 찐다. 쪄낸 송편을 찬물에 헹궈 참기름을 바른다.