찐 밤과 밤앙금, 대추를 얹은 멥쌀 반죽을 찐 고소하고 달콤한 떡입니다.
칼로리
251.5kcal
단백질
0.3g
지방
0g
탄수화물
64.8g
당류
62.8g
식이섬유
0.6g
나트륨
913.8mg
칼슘
12.1mg
철
0.3mg
밤은 한입 크기로 썰고, 대추는 돌려 깎은 후 채 썬다.
멥쌀가루에 소금을 섞어 체에 내린다.
설탕을 섞어 다시 한 번 체에 내린다.
손질한 밤을 멥쌀가루와 함께 고루 섞는다.
김이 오른 찜기에 면포를 깔고 밤과 섞은 멥쌀가루를 반만 넣고 밤 앙금을 중간에 두르고 남은 멥쌀가루를 올리고 채 썬 대추를 올린다.
찜기에서 센 불로 30분간, 약한 불로 10분간 뜸을 들여 마무리한다.
- 통 밤을 하나씩 올려줘도 좋다. - 학생들 급식에는 흑설탕을 중간에 넣어도 좋다. - 밤앙금 대신 완두배기나 건 블루베리, 잼 등을 이용할 수 있고 생략해도 좋다. - 고운 체에 쌀가루를 두 번 내려주면 부드러운 쌀케익을 만들 수 있다.
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