닭고기 냉채
소금에 절인 닭가슴살을 대추와 밤으로 장식한 냉채로, 새콤한 양념이 잘 어울리는 상큼한 한 끼입니다.
30분157kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
닭고기
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
156.9kcal
단백질
16.1g
지방
1.4g
탄수화물
17.5g
당류
9.9g
식이섬유
2.6g
나트륨
282.5mg
칼슘
31.1mg
철
1mg
재료
- 닭가슴살300g
- 대추3개
- 밤2개
- 배80g
- 오이60g
- 당근70g
소스
- 머스터드20g
- 물10g
- 마늘즙8g
- 사과즙40g
- 식초15g
- 설탕20g
- 소금 약간
향신용
- 대파50g
- 마늘30g
- 생강20g
- 청주30g
조리 순서
- 1
냄비에 향신용 채소와 물 3컵을 넣고 닭가슴살을 넣어 삶는다.
- 2
대추는 곱게 채로 썰고 밤은 모양을 살려서 편으로 썰어둔다.
- 3
배와 오이, 당근은 골패모양으로 썰어 설탕물에 담궈 둔다. 당근은 데쳐서 준비한다.
- 4
소스는 분량의 재료를 모두 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어준다.
- 5
닭가슴살을 곱게 찢고 대추채와 4의 소스에 버무린다. 3의 고명 재료를 놓고, 접시에 돌려 담아 5의 닭 가슴살과 함께 완성한다.
조리 팁
- 닭가슴살에 소금과 후추, 청주를 뿌려 예열한 오븐에 구워서 이용해도 좋다. - 야채는 계절채소를 한입 크기로 잘라서 이용해도 좋다. - 소스는 유자청을 믹서기로 갈아서 식초를 넣어 이용해도 좋다.
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