오징어탕수
탕수육의 변화된 맛을 원한다면 영양가 만점인 오징어를 반죽해서 탕수육 소스에 버무리면 되지요~
40분549kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
밀난류오징어알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
548.5kcal
단백질
25.3g
지방
5.4g
탄수화물
100.6g
당류
16g
식이섬유
6.5g
나트륨
735.1mg
칼슘
49.4mg
철
2.1mg
- 오징어1마리
양념장
- 양파1/4개
소스
- 완두콩3큰술
- 육수1/4컵
- 옥수수3큰술
- 조미술2큰술
- 간장1큰술
- 당근30g
- 표고버섯2장
- 참기름약간
- 소금약간
- 식초2큰술
- 설탕2큰술
- 물1/4컵
튀김옷
- 계란1개
- 밀가루1컵
- 녹말1컵
조리 순서
- 1
오징어는 소금을 발라가며 껍질을 손쉽게 벗긴 후 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 한입 크기로 길쭉하게 썬다.
- 2
당근과 양파는 깨끗이 씻어 네모지게 잘게 썰고, 표고버섯은 밑동을 칼끝으로 떼어낸 후 작게 썬다.
- 3
옥수수는 삶아서 칼끝으로 떼어내거나 통조림을 사용한다. 완두콩은 데쳐서 사용하거나 통조림으로 준비한다.
- 4
오목한 그릇에 물과 계란을 골고루 푼 다음 녹말가루를 넣어 튀김옷을 만든다.
- 5
데쳐놓은 오징어는 물기를 없앤 뒤 밀가루를 살짝 묻혀 털어내고, 튀김옷을 입혀 180℃ 정도의 달궈진 기름에서 튀긴다. 식으면 다시 한 번 튀겨낸다.
- 6
프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 당근, 양파, 표고버섯, 옥수수, 완두콩을 넣어 볶다가 육수를 넣는다. 육수가 보글보글 끓으면 간장과 설탕, 소금, 식초, 조미술을 넣어 맛을 낸 뒤, 물녹말을 조금씩 넣어 농도를 맞추고 참기름을 넣는다.
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