두부병어조림
흰살 생선 병어를 두부와 함께 짭짤한 양념으로 조려낸 요리로, 감칠맛과 신선한 맛이 조화롭습니다.
30분324kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
323.6kcal
단백질
19.6g
지방
17g
탄수화물
25.2g
당류
8.7g
식이섬유
6.3g
나트륨
1013.8mg
칼슘
216.6mg
철
3.3mg
주재료
- 두부300g
- 대파1대
- 청양고추1개
- 양파1/2개
- 병어1마리
부재료
- 홍고추1개
- 식용유1큰술
양념장
- 설탕2/3큰술
- 고춧가루2+1/2큰술
- 간장4+1/2큰술
- 맛술2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1/2작은술
- 후춧가루약간
조리 순서
- 1
두부는 1.5cm 두께로 납작 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채 썬다.
- 2
병어는 비늘을 긁어내고 머리와 내장, 지느러미를 잘라낸 뒤 2등분 한다.
- 3
중간 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 둘러 두부를 앞뒤로 노릇하게 지진다.
- 4
넓은 냄비에 양파를 깔고 구운두부, 병어, 양념장을 얹고 물(2컵)을 부어 중간 불로 끓인다.
- 5
끓어오르면 국물을 끼얹어가며 간이 배도록 조린다.
- 6
병어가 완전히 익으면 고추와 대파를 넣고 불을 끈다.
조리 팁
- 병어 대신 계절에 따라 다른 제철 생선을 사용해도 좋다. - 덜 맵게 만들고 싶다면 고추를 생략하고 고춧가루 양을 줄인 뒤 고추장을 조금 넣는다.
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