가지나물냉국
가지나물을 무쳐 냉장 보관했다가 먹을 때 다시마국물을 부어 먹으면 나물과 냉국 두 가지로 즐길 수 있다. - 두가지 식초를 혼합하여 냉국의 간을 맞추면 감칠맛이 더 좋아진다.
30분54kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
54kcal
단백질
2.9g
지방
0.8g
탄수화물
11g
당류
3.8g
식이섬유
5.2g
나트륨
543.9mg
칼슘
48.2mg
철
0.8mg
주재료
- 가지50g
- 다진 청양고추2+1/2g
- 다진 홍고추2+1/2g
- 다진 실파2+1/2g
- 다진 마늘1+1/4g
- 국간장3g
국물
- 다시마국물100g(건다시마 5g)
- 사과식초1+1/4g
- 감식초1+1/4g
- 소금1/2g
- 통깨1g
조리 순서
- 1
가지는 반 갈라 4등분하여 찜통에 5분간 찐 후 한 김 식혀준다.
- 2
식은 가지를 새끼손가락 굵기로 찢는다.
- 3
다진 고추, 실파, 마늘, 국간장을 넣어 양념장을 만든다.
- 4
찐 가지에 양념장을 넣고 조물조물 무친다.
- 5
차게 한 다시마국물 반컵에 식초, 죽염을 넣어 간한다.
- 6
유리 그릇에 무친 가지를 담고 5를 부은 뒤 얼음을 띄우고 통깨를 뿌린다.
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