나박김치
향긋한 미나리를 나박김치에 넣어 향도좋고 맛도좋은 개운한 물김치 드셔보세요. 소화제가 필요없답니다.
35분10kcal/1인분by 관리자
인분
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
10.2kcal
단백질
0.5g
지방
0.1g
탄수화물
2.1g
당류
0.8g
식이섬유
0.8g
나트륨
1188.5mg
칼슘
18.9mg
철
0.3mg
- 배추1/2포기
- 홍고추2개
- 생강1/2쪽
- 무1개
- 대파2뿌리
- 마늘5쪽
- 소금1컵
- 고춧가루1/2컵
- 물20컵
- 미나리30g
조리 순서
- 1
무는 나박썰기하고 배추는 속대만 골라 무와 같은 크기로 썰고 따로 소금에 절인다. 30분 정도 절인 뒤 한 번 뒤집어 준다.
- 2
미나리는 씻어 3cm 길이로 자르고 홍고추는 반으로 갈라 씨를 털고 채썬다.
- 3
굵은 파, 생강, 마늘도 곱게 채썬다.
- 4
큰 그릇에 물 20컵을 붓고 고춧가루 1/3컵을 거즈에 싸서 물에 담가 흔들어 고춧가루 물을 만든 뒤 소금간을 한다.
- 5
절여진 배추와 무에 채썬 파, 마늘, 생강, 홍고추, 미나리를 섞어 고루 버무린다.
- 6
잘 버무려진 나박김치를 항아리에 먼저 담고 삼삼하게 간을 한 김칫국을 부어 숙성시킨다.
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