우엉깨소스무침
우엉과 여러 색깔 채소를 참깨 소스로 무쳐낸 요리로, 고소하면서도 산뜻한 맛이 특징입니다.
30분95kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두잣알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
95.3kcal
단백질
2g
지방
6g
탄수화물
9.3g
당류
4.7g
식이섬유
2g
나트륨
442mg
칼슘
47.6mg
철
0.8mg
주재료
- 우엉150g
부재료
- 당근100g
- 샐러리1대
- 비트50g
우엉조림육수
- 다시마육수300g
- 맛간장40g
- 설탕12g
- 맛술15g
깨소스
- 통깨30g
- 마요네즈50g
- 설탕12g
- 식초15g
- 소금5g
- 잣30g
조리 순서
- 1
우엉을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 5cm 길이로 채를 썰어 준비한다.
- 2
냄비에 다시마육수, 맛간장, 설탕, 맛술을 담아 끓기 시작하면 중간불로 줄 여 10 분정도 더 끓여 육수를 만들어 채 썬 우엉을 넣고 졸여준다.
- 3
당근, 샐러리, 비트는 각각 5cm 길이로 채를 썰어 준비한다.
- 4
통깨, 마요네즈, 설탕, 식초, 소금, 잣을 넣고 믹서에 갈아서 깨소스를 만들어 준다.
- 5
볼에 우엉과 채 썬 야채를 넣고 깨소스로 골고루 버무려준다.
- 6
접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 팁
▶ 맛간장을 이용하면 조림류의 조리시간을 단축시킬 수 있다.
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