기장 감자채전
기장과 감자를 배추김치의 감칠맛과 함께 지져낸 바삭하고 풍미로운 전입니다.
30분741kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
난류밀
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
741.3kcal
단백질
12.9g
지방
50g
탄수화물
57.5g
당류
3.4g
식이섬유
4.3g
나트륨
402mg
칼슘
65.9mg
철
3.4mg
주재료
- 기장60g
- 배추김치70g
- 감자1개
- 부침가루4큰술
- 달걀1개
부재료
- 양파40g
- 식용유6큰술
조리 순서
- 1
기장은 물에 30분간 불린 뒤 냄비에 물(3컵)을 넣어 함께 중간 불로 10분간 끓인 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
- 2
김치는 양념을 씻어 물기를 꼭 짠 뒤 양파와 곱게 채 썰고, 감자는 껍질을 제거해 얇게 채 썬다. *TIP! 감자는 물에 담가 전분기를 빼면 더 바삭하게 즐길 수 있어요.
- 3
볼에 달걀을 넣어 곱게 푼 뒤 감자, 김치, 양파, 식용유(2큰술)를 넣어 고루 섞는다.
- 4
삶은 기장, 부침가루(4큰술)를 넣어 버무린다.
- 5
식용유(4큰술)는 팬 바닥에 얕게 깔리도록 넉넉히 두른 뒤 중간 불로 달궈 반죽을 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워 마무리한다.
조리 팁
- 감자를 채 썰지 않고 믹서에 갈아 부침가루를 더 넣어 조리해도 좋다. - 김치 대신 양배추, 배추를 사용해도 좋다. - 청양고추를 잘게 썰어 넣으면 매콤하게 즐길 수 있다. - 실파나 쪽파, 홍고추, 피망 등을 넣으면 색감과 맛이 좋다. - 감자채전 위에 파르메산 치즈가루를 뿌리면 풍미가 좋다. - 기호에 따라 초간장을 따로 제공해도 좋다.
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