돼지고기 찜
삼겹살을 된장과 대파로 양념해 찐 요리로, 된장의 짭짤한 맛이 돼지고기의 풍미를 살립니다.
30분187kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
186.9kcal
단백질
4.7g
지방
0.5g
탄수화물
39.7g
당류
16.4g
식이섬유
2.6g
나트륨
649.9mg
칼슘
29.1mg
철
1.1mg
재료
- 삼겹살800g
- 된장1큰술
- 대파1대
- 커피1작은술
- 양파1개
- 마늘5알
- 후추1작은술
조림장
- 간장 100
- 조청200g
- 청주60g
- 생강30g
- 양파100g
- 설탕13g
- 물200g
조리 순서
- 1
달궈진 팬에서 돼지고기를 갈색이 나도록 구워준다.
- 2
냄비에 된장, 대파, 커피, 양파, 마늘, 통후추를 넣고 5분 정도 끓인 후 구운 돼지고기를 넣고 40분 정도 끓이고 고기를 건진다.
- 3
조림장 재료를 한데 모아 끓인 후 고기를 넣고 조린다. 갈색이 되면 건져낸다. * 조림장은 1/2만 사용하여 적당히 조려내고, 남은 양은 다른 식재료의 소스로 사용해도 좋다.
- 4
곁들임 재료를 윤기 나도록 조린다.
- 5
고기는 편으로 썰어 접시에 담고 조려낸 곁들임 재료를 옆에 모양내서 담아낸다.
조리 팁
- 돼지고기는 냄비에 향신채와 물을 넣고 30분 삶아서 수육으로 이용하고, 소스는 위에 끼얹어 이용해도 좋다.
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