깻잎말이김치
갖가지 재료를 넣고 돌돌 말아서 멸치액젓에 절였어요. 고급스러운 김치로 아주 맛있답니다.
30분57kcal/1인분by 관리자
인분
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
57.2kcal
단백질
1.2g
지방
0.2g
탄수화물
13.3g
당류
9.6g
식이섬유
1g
나트륨
810.7mg
칼슘
16mg
철
0.3mg
- 깻잎5묶음
- 밤10개
- 홍고추50g
- 다진마늘60g
- 대추10개
- 대파30g
- 양파1/2개
- 다진생강1쪽
- 멸치10마리
- 멸치액젓3/4컵
- 설탕1컵
- 물2컵
- 청고추50g
조리 순서
- 1
깻잎은 잘 씻어 소금물(물 4컵, 소금 1.5큰술)에 절여 체에 밭쳐둔다.
- 2
대파, 양파, 생강, 멸치, 액젓, 설탕, 물을 넣고 끓여 국물만 걸러 식혀서 사용한다.
- 3
고추는 반으로 갈라 씨를 털어낸 후 3cm 길이로 잘라서 사용하고 모든 재료는 곱게 채를 썬다.
- 4
잘 절여진 깻잎 여러장을 겹쳐 소를 넣고 돌돌 말은 후 통에 가진런히 담아 국물을 부은 후 냉장보관하여 먹는다.
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