맵지 않은 청고추로 맛나는 장아찌 한 번 담가볼까요
칼로리
54.3kcal
단백질
1g
지방
0.2g
탄수화물
12.8g
당류
10.6g
식이섬유
1.3g
나트륨
495.1mg
칼슘
6mg
철
0.3mg
청고추는 맵지 않은 것으로 골라 씻어 밀폐 용기에 담은 다음 소금물을 붓고 고추가 떠오르지 않게 대발이나 접시를 얹어 2주일 정도 노랗게 삭힌다.
삭힌 고추를 건져 물기를 뺀다.
간장, 설탕, 채썬 생강을 넣어 장을 만든다.
밀폐 용기에 삭힌 고추를 담고 ③의 장을 부은 다음 뚜껑을 덮는다.
④를 2~3일 정도 두었다가 간장만 냄비에 따라내어 팔팔 끓인 다음 식힌다. ⑤를 고추에 다시 부어 3일간 삭힌다.
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