다양한 버섯을 고추기름에 절여 매콤하고 풍미로운 밑반찬입니다.
칼로리
229.4kcal
단백질
3.9g
지방
19.7g
탄수화물
13.2g
당류
3.3g
식이섬유
5.6g
나트륨
384.5mg
칼슘
16.5mg
철
1.1mg
팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 3~4등분으로 가르고, 양파와 대파, 마늘은 다지고 쪽파는 송송 썬다.
약한 불로 달군 팬에 다진 채소와 고춧가루, 식용유를 넣고 3분간 볶는다.
볼에 옮겨 담아 한 김 식힌 뒤 나머지 고추기름소스 재료를 섞는다.
끓는 물(4컵)에 팽이버섯을 5초간 데쳐 꺼낸다.
팽이버섯에 고추기름 소스를 붓고 쪽파를 뿌려 마무리 한다.
- 고추기름소스는 넉넉히 만들어 버섯과 함께 데친 만두나 우동과 함께 비벼도 좋다. - 팽이버섯과 다양한 버섯을 함께 활용할 수 있다. - 버섯은 데치는 대신 찜기에 찌거나 오븐에 구워서 이용해도 된다.
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