귤백김치

조리 순서

1. 1

   배추는 4등분해 두꺼운 줄기 부분에 천일염(1/2컵)을 뿌린 뒤 소금물 (소금 1컵+물 1.5L)을 부어 6시간 동안 절인다.

   
2. 2

   흐르는 물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

   
3. 3

   찹쌀가루에 물(1컵)을 부어 주걱으로 저어가며 되직하게 풀을 쑨다.

   
4. 4

   귤은 껍질을 벗겨 양파와 함께 믹서에 곱게 간다.

   
5. 5

   무와 홍고추는 채 썰고, 쪽파는 비슷한 길이로 썬다.

   
6. 6

   찹쌀풀에 손질한 채소와 귤즙, 천일염(2t)을 섞어 속을 만든다.

   
7. 7

   물기를 뺀 배추에 소를 조금씩 고르게 펴 바른 뒤 밀폐용기에 담는다.

   

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