천연 재료인 함초를 사용하여 소금 사용량을 줄여 주었으며, 매실청과 청양고추를 넣어 시원함과 칼칼한 맛을 더해 짜지 않은 동치미를 만들 수 있었다.
칼로리
70.3kcal
단백질
1.3g
지방
0.3g
탄수화물
16.4g
당류
9.2g
식이섬유
2.1g
나트륨
304.5mg
칼슘
29.4mg
철
0.5mg
함초와 쪽파는 1cm 길이로 자른다. 청고추, 홍고추, 무는 한입 크기로 잘라주고 마늘은 편으로 썰어준다.
물 1컵에 찹쌀가루를 풀어서 풀을 쑨다.
물 2컵에 함초, 편마늘을 넣고 국물을 만든다.
이 물로 무를 절여준다. 이때 무를 절였던 물을 버리지 말고 찹쌀 풀과 섞어 국물을 만들어 준다.
만들어진 국물과 찹쌀 풀을 섞어 체에 내려 준다.
모든 재료를 한데 섞어서 저염 동치미를 완성한다.
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