파프리카 물김치
김치를 절인 후 찬물에 세 번 씻어 소금기를 빼고 기호에 따라 청고추를 넣어 매콤한 맛을 준다.
30분170kcal/1인분by 관리자
인분
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
170kcal
단백질
2.5g
지방
0.6g
탄수화물
41.8g
당류
23.3g
식이섬유
4g
나트륨
3733.7mg
칼슘
110.1mg
철
1.5mg
주재료
- 자색고구마10g(3cm)
- 소금20g(11/3큰술)
- 쪽파10g(10cm)
- 무10g(2cm)
- 사과80g(1/3개)
- 배80g(1/4개)
- 부추10g
- 배추200g(1/3개)
양념
- 멥쌀10g(2작은술)
- 물엿50g(1/4컵)
- 황파프리카140g(11/2개)
조리 순서
- 1
황파프리카를 갈아 체에 내리고 멥쌀로 쌀풀을 만들어 황파프리카 즙을 섞고 물엿을 첨가하여 양념을 만든다.
- 2
배추를 소금물에 절이고 절인 배추를 찬물로 씻어 소금기를 뺀다.
- 3
소금기를 뺀 배추에 채썬 자색고구마, 무, 쪽파, 부추, 사과, 배를 놓고 양념을 부은 후 3일 동안 숙성시켜 완성한다.
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