풋고추 물김치

알레르기 유발 원료

조리 순서

1. 1

   냄비에 밀가루 풀 재료를 넣고 덩어리지지 않게 저어가며 중간 불로 끓여 걸쭉해지면 불을 꺼 한 김 식힌다.

   
2. 2

   풋고추는 꼭지를 뗀 뒤 세로로 길게 칼집을 넣어 씨를 뺀다. *TIP! 칼집을 넣기 전 손바닥으로 굴리면 씨를 털기 쉬워요.

   
3. 3

   물(5컵)에 굵은 소금(½컵)을 푼 뒤 풋고추를 넣어 20분간 담가 절인다.

   
4. 4

   무는 3cm 길이로 채 썰고, 쪽파도 3cm 길이로 썰고, 홍고추도 꼭지를 뗀 뒤 씨를 제거해 같은 길이로 채 썬다.

   
5. 5

   무에 설탕(1큰술), 액젓(4큰술), 새우젓(1½큰술)을 넣어 10분간 절인 뒤 홍 고추, 쪽파를 고루 섞어 김칫소를 만든다. *TIP! 무에 물이 나오고 부드러 워질 때까지 절여요.

   
6. 6

   절인 풋고추는 물기를 뺀 뒤 칼집 사이에 김칫소를 넣어 채운다.

   
7. 7

   물(3½컵)에 굵은 소금(1¼큰술)을 넣어 녹인 뒤 밀가루 풀을 섞고 김칫소 를 채운 풋고추에 부어 마무리한다. *TIP! 잠기지 않은 풋고추는 쉽게 상할 수 있으니 완전히 잠길 수 있도록 종지 또는 무거운 그릇으로 눌러주세요.

   

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