더덕장아찌 돼지고기 주물럭

Name: 더덕장아찌 돼지고기 주물럭
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 양파 0.5개; 대파 20cm; 돼지고기(불고기용 400g). 더덕고추장 장아찌(150g); 풋고추 1개; 홍고추 1개; 설탕 1큰술; 후춧가루 1작은술; 고춧가루 1큰술; 청주 2큰술; 매실청 1큰술; 물엿 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 고추장 2큰술; 깨소금 1작은술; 들기름 2큰술

유아식 아동식 일반식 김치고단백

더덕장아찌의 향긋한 맛이 돼지고기의 풍미를 돋우는 매콤하고 자극적인 주물럭입니다.

30분403kcal/1인분by 관리자

인분

알레르기 유발 원료

돼지고기쇠고기홍합

영양 정보 (1인분 기준)

칼로리

403kcal

단백질

24.8g

지방

21.3g

탄수화물

22.5g

당류

11.3g

식이섬유

3.6g

나트륨

262.9mg

칼슘

39.6mg

철

1.7mg

주재료

양파1/2개
대파20cm
돼지고기(불고기용 400g). 더덕고추장 장아찌(150g)

부재료

풋고추1개
홍고추1개

양념장

설탕1큰술
후춧가루1작은술
고춧가루1큰술
청주2큰술
매실청1큰술
물엿1큰술
다진 마늘1큰술
고추장2큰술
깨소금1작은술

양념

들기름2큰술

조리 순서

1
양파는 굵게 채 썰고 대파, 풋고추, 홍고추는 어슷하게 썬다.
2
양념장을 만들고, 돼지고기는 한입 크기로 찢어 손질한다.
3
돼지고기, 더덕 고추장 장아찌와 양념장을 넣고 버무려 10분간 재운다.
4
중간 불로 달군 팬에 들기름(2큰술)을 두르고 재워둔 더덕장아찌를 불고기와 양파를 넣어 7분간 볶는다.
5
어슷 썬 대파를 넣어 2분간 더 볶는다.
6
그릇에 더덕장아찌 돼지고기 주물럭을 담고 청·홍고추를 올려 마무리한다.

조리 팁

- 더덕장아찌를 사용하지 않고 양념을 2배로 해 생 더덕을 이용해도 좋다. - 어린이 급식일 경우 고추장 대신 간장을 넣고 설탕을 추가해 만들어도 좋 다. - 돼지고기를 양념에 재울 때 한꺼번에 재운 뒤 볶아도 좋다. - 돼지고기 대신 오리고기, 소고기로 만들어도 좋다. - 양파와 각종 채소는 중화 팬에 센 불에서 볶아 불맛을 내도 좋다.

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