더덕장아찌 돼지고기 주물럭
더덕장아찌의 향긋한 맛이 돼지고기의 풍미를 돋우는 매콤하고 자극적인 주물럭입니다.
30분403kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기쇠고기알레르기23알레르기24
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
403kcal
단백질
24.8g
지방
21.3g
탄수화물
22.5g
당류
11.3g
식이섬유
3.6g
나트륨
262.9mg
칼슘
39.6mg
철
1.7mg
주재료
- 양파1/2개
- 대파20cm
- 돼지고기(불고기용 400g). 더덕고추장 장아찌(150g)
부재료
- 풋고추1개
- 홍고추1개
양념장
- 설탕1큰술
- 후춧가루1작은술
- 고춧가루1큰술
- 청주2큰술
- 매실청1큰술
- 물엿1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 고추장2큰술
- 깨소금1작은술
양념
- 들기름2큰술
조리 순서
- 1
양파는 굵게 채 썰고 대파, 풋고추, 홍고추는 어슷하게 썬다.
- 2
양념장을 만들고, 돼지고기는 한입 크기로 찢어 손질한다.
- 3
돼지고기, 더덕 고추장 장아찌와 양념장을 넣고 버무려 10분간 재운다.
- 4
중간 불로 달군 팬에 들기름(2큰술)을 두르고 재워둔 더덕장아찌를 불고기와 양파를 넣어 7분간 볶는다.
- 5
어슷 썬 대파를 넣어 2분간 더 볶는다.
- 6
그릇에 더덕장아찌 돼지고기 주물럭을 담고 청·홍고추를 올려 마무리한다.
조리 팁
- 더덕장아찌를 사용하지 않고 양념을 2배로 해 생 더덕을 이용해도 좋다. - 어린이 급식일 경우 고추장 대신 간장을 넣고 설탕을 추가해 만들어도 좋 다. - 돼지고기를 양념에 재울 때 한꺼번에 재운 뒤 볶아도 좋다. - 돼지고기 대신 오리고기, 소고기로 만들어도 좋다. - 양파와 각종 채소는 중화 팬에 센 불에서 볶아 불맛을 내도 좋다.
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