고춧잎 조갯살전
고춧잎의 독특한 향과 쫄깃한 조갯살을 부침가루 옷에 입혀 노릇하게 부친 해산물 전입니다.
30분1235kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
난류대두밀조개류알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
1235.1kcal
단백질
59g
지방
25.9g
탄수화물
200g
당류
18.7g
식이섬유
26.8g
나트륨
4903.8mg
칼슘
1265.7mg
철
23.4mg
주재료
- 고춧잎100g
- 양파1/2개
- 조갯살150g
- 부침가루180g
- 달걀1개
- 물100ml
- 흑임자2큰술
초간장
- 청고추1개
- 홍고추1개
- 간장4큰술
- 식초2큰술
- 물2큰술
조리 순서
- 1
고춧잎은 한 입 크기로 자르고, 양파는 2cm 길이로 채 썬다.
- 2
조갯살은 옅은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 잘게 다진다.
- 3
볼에 부침가루, 달걀, 물을 부어 고루 섞은 뒤 고춧잎, 양파, 조갯살, 흑임자 를 넣어 버무린다.
- 4
식용유(3큰술)를 두른 팬을 중간 불로 달군 뒤 반죽을 올려 동글납작하게 앞뒤로 구워 건진다.
- 5
청, 홍고추를 굵게 다져 나머지 초간장 재료와 섞은 뒤 전에 곁들인다.
조리 팁
- 조갯살은 바지락살, 홍합살 등으로 준비한다. - 조갯살 대신 다진 오징어, 새우 살을 이용해도 된다. - 부침가루 대신 밀가루를 사용할 경우 소금으로 밑간한다.
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